抄手是四川著名的小吃,其中最有名的当然属于红油抄手,但是抄手除了红油抄手,品种可是很齐全的,其属于川菜系,此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。抄手主料是抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。
项目名称抄手系列
项目特色
营养丰富,汤汁鲜美,皮薄馅大
培训菜品
海味,炖鸡,原汤,酸辣,豆瓣
原材料知识及调料方法,烹饪火候,及出品标准
培训课程安排
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容1、抄手系列系统讲述;
2、抄手系列原料的选购;
3、抄手系列食材的预加工;
4、抄手系列加工的基本标准;
5、抄手系列加工的工艺步骤;
6、抄手系列经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。
三 技术支持—顶正集团特色小吃培训
1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持
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